Schnell, lecker & simpel: Kokos-Curry

Kokos-Curry mit Ebly (Zartweizen)

Zutaten für 1 Portion: 55g Ebly (Zartweizen), 120g Garnelen, 60g Zwiebel, 100g Tomaten, 100g rote Paprika, 70ml Kokosmilch, 200ml Gemüsebrühe (Wasser + etwas Suppenwürze). Gewürze: Je ein 1/2 TL von Paprikapulver, Masala, Kreuzkümmel, Koriander. Je ein 1/4 TL von Zimt, Kardamom, Kurkuma.

Zubereitung: 55g Ebly (Zartweizen) in Wasser weichkochen. Geschnittenes Gemüse und Garnelen mit Gewürzen kurz anbraten, mit Gemüsebrühe + Kokosmilch aufgießen und köcheln lassen.

Ebly mit Gewürzcurry servieren. Bon Appétit!

Nährwerte pro Portion:

450kcal | 30g Proteine | 23g Fett | 30g Kohlenhydrate | 2,5 BE

Gesundes Essen soll schmecken: Bonita´s Pasta für Groß und Klein.

Nudeln mit Brokkoli und Hühnerfleisch

Zutaten für 4 Portionen: 400g Hühnerfleisch, 220g Fussili (Rohgewicht), 700g Brokkoli-Röschen, 300g Tomaten und Salat, 1 Becher Sauerrahm, 1 TL Bratöl. Gewürze: Salz, Pfeffer, Muskatnuss. Für den Salat: Kräuter, Essig und 1 EL Walnussöl (oder natives Olivenöl). Zubereitung: Brokkoli kurz weich dünsten und Nudeln kochen. Gedünsteten Brokkoli in Stücke schneiden, mit Fleischstücken in Öl anbraten. Nudeln, Sauerrahm und Gewürze untermengen. Salat mit Tomaten marinieren, alles servieren. Bon Appétit!

Nährwerte pro Portion: 480kcal | 38g Proteine | 16g Fett | 45g Kohlenhydrate | 3,8 BE