Gesund ernähren für unterwegs: Bonita´s Nudel-Salat

6-Zutaten Brokkoli-Pasta-Salat

Zutaten für 1 Portion: 80g Schaffrischkäse, 55g Fusilli, Gemüse: 150g Brokkoli, Salatblätter, 100g Cocktailtomaten, 5 Oliven, 1 TL Olivenöl. Gewürze nach Lust und Laune: 2-3 EL Balsamico Bianco, Salz, Pfeffer, Oregano.

Zubereitung: Während die Nudeln weichkochen, Brokkoli Stücke weichdünsten. Gekochte Nudeln mit Brokkoli, halbierten Tomaten, Salatblätter, Oliven, Käsewürfel, Öl und Gewürzen vermengen und servieren.

Bon Appétit!

Mein Tipp: Super Meal-Prep tauglich, einfach in ein Schraubglas füllen und mitnehmen!

Nährwerte pro Portion: 410kcal | 25g Proteine | 12g Fett | 47g Kohlenhydrate | 3,9 BE

10-Minuten-Pfanne mit nur 4 Zutaten!

Eierspeise mit Kichererbsen (aus der Dose)

Zutaten für 1 Portion: 2 Eier, 120g Kichererbsen (oder Bohnen) dampfgegart (Dose), Gemüse: 100g Tomaten, 150g rote Paprika, 1 TL Bratöl. Gewürze nach Bedarf: 1/2 TL Paprikapulver, 1/2 TL Curry, Petersilie, Salz und Pfeffer.

Zubereitung: Gemüse würfeln, mit den Kichererbsen in Öl anbraten. Gewürze untermischen, 2 Eier in die Pfanne schlagen und stocken lassen. Servieren. Bon Appétit!

Mein TIPP: Kichererbsen (in Dosen) am besten auf Vorrat einkaufen, so steht der schnellen Eierspeise nichts im Weg :-)

Nährwerte pro Portion:

450kcal | 29g Proteine | 22g Fett | 34g Kohlenhydrate | 2,8 BE

Bonita´s Meal Prep-Rezept

Vollwertiger Power-Salat mit Avocadocreme

Zutaten für eine Portion: 1/2 Avocado, 120g Wachtelbohnen (Dose), 200g Gemüse (Karotte, Zucchini), 55g Couscous*, 1 TL Öl. Gewürze: Zitronensaft, Salz, Pfeffer. *anstatt Couscous können Sie auch 55g Dinkelpenne verwenden.

Zubereitung: Couscous weichkochen, Gemüse in feine Scheiben schneiden, kurz mitdünsten. Avocado mit den Gewürzen zu einer Creme pürieren, in ein Glas füllen. Couscous über die Avocadocreme schichten. Gemüse und Bohnen in Öl anbraten, würzen und in das Glas füllen. Mitnehmen oder gleich servieren. Bon Appétit!

Nährwerte pro Portion:

470kcal | 19g Proteine | 26g Fett | 38g Kohlenhydrate | 3,1 BE